築地から豊洲へ

　男性職場と言われている東京の魚市場などが、少しずつ変わり始めている。東京・豊洲市場（江東区）でマグロを競り落とす仲買人や卸会社の競り人、都内ですし職人を務める女性たちが、それぞれ存在感を増している。

　サンマ漁が例年よりも２カ月近く早く始まり、首都圏のスーパーで「生サンマ」の販売がスタートしたが、季節外れで小ぶりなため売れ行きはさえない。流通関係者からは、脂が乗る旬の秋に期待を寄せる声が多く、早期の出漁に疑問の声も上がっている。

　東京・豊洲市場（江東区）に３０日朝、生サンマが例年より１カ月以上早く初入荷した。ここ数年の不漁を受けて、今年から出漁時期が早まったため。売り場に並んだのは昨年７月の初荷とほぼ同量の約２９０キロ。小型魚だったこともあり、新物としては異例の安値スタートとなった。

　東京・築地市場（中央区）に代わる「日本の台所」として、豊洲市場（江東区）が昨年１０月に開場してから１１日で半年。土壌汚染問題による風評も払拭（ふっしょく）され、魚介類は順調に入荷。今後、衛生・温度管理が可能な最新鋭の設備を生かし、築地を超える魚市場を目指す。

　小粒だが、従来品よりぐっとお手頃なイクラがこのところ全国の魚市場やネットショップなどに豊富に出回り、注目されている。外国産マスの魚卵を使ったもので、取引価格は国産イクラのほぼ半値。味の評価も上々で、行楽シーズンに向けて需要が高まる、おにぎりや持ち帰りすしの具材として、目にする機会が増えそうだ。

　東京都が２９日決定した旧築地市場跡地（中央区）の再開発方針は、１月にまとめた国際会議場の整備を柱とする素案をおおむね踏襲する内容となった。築地で培われた「食文化を生かす」との文言が追加されたものの、小池百合子知事がかつて示した「市場機能の確保」などの構想に関する説明はないまま。内容にあいまいさを残して方針転換を認めな…

　東京都は２９日午前、都庁内で関係局長会議を開き、昨秋閉場した築地市場跡地（中央区）の再開発方針を決定した。国際会議場の整備を柱とした１月の素案の主な内容を踏襲しつつ、「食文化など歴史的、文化的ストックを十分に生かす」として「食」の要素を追加した。一方で卸売市場の再整備はしない方針を明記した。

　東京都議会は１４日、予算特別委員会を開いたが、旧築地市場跡地（中央区）の再開発に関する小池百合子知事の発言をめぐり、自民、共産両党などが与党側の議会運営に反発し、退席した。都議会の審議が紛糾するのは、定例会初日の２月２０日に続き２回目。

　東京・築地市場跡地（中央区）の再開発に向け、市場会計で所有している跡地を一般会計に移すための経費５４２３億円を盛り込んだ２０１８年度補正予算が６日の都議会本会議で、与党などの賛成多数で可決、成立した。小池百合子知事は月内に再開発方針を決め、２０年東京五輪・パラリンピック後、段階的に整備する考え。ただ、野党は「市場機能…

　東京都議会の経済・港湾委員会で４日行われた築地市場跡地（中央区）の再開発をめぐる質疑で、小池百合子知事は従来の主張を繰り返し、「方針転換した」とする野党側との溝は埋まらなかった。再開発方針は月末に決まり、２０２０年東京五輪・パラリンピック以降、段階的な整備が始まるが、同年夏に想定される知事選で争点になる可能性もあり、…