フランス・ワイン、銘醸の地を訪ねる

世界に冠たるフランスワイン

「利き酒騎士団」の叙任式で、新たに騎士に任命されたフレンチシェフの坂井宏行さんら

　世界に冠たるフランスワイン。１７の産地が、その土地に根差した個性豊かなワインを醸し出す。

　パリから東北へ。ワイン愛好家あこがれのブルゴーニュ。ロマネ・コンティなど珠玉の逸品を生み出す。ブドウ畑を土壌や日照時間で小さく区分けし、格付けしている。ドイツと国境を接するアルザス。ワインは、リースリングなど単一品種のブドウから造られる芳醇（ほうじゅん）な味わいが特徴だ。

　「ブルゴーニュワインの都」ボーヌ周辺がもっとも華やぐ「栄光の３日間」（毎年１１月第３土曜日から３日間）。由緒ある「利き酒騎士団」の厳かな叙任式。今回は、「料理の鉄人」として知られるフレンチシェフの坂井宏行さんらが新たな騎士に任命された。新酒の相場に影響を与えるボーヌ施療院のオークションは、世界中が注目する。元祖スーパーモデルが花を添え、最高で１樽１１００万円を超える値がついた。

　１３年前、家族経営のワイナリーに嫁いだビーズ千砂さん。「心に触れる」ワイン造りをモットーに切り盛りする。ほかにも、レストラン経営、寿司職人として根を張る日本人たちがいる。オークションの買い付け、新酒を味わうために日本から駆け付けた人たちの姿もあった。

「ドメーヌ・シモン・ビーズ」のビーズ千砂さん（ブルゴーニュ）

　中世の古都ディジョンは、フランスきっての食通の都。エスカルゴやマスタード、牛肉の赤ワイン煮込みなどのスペシャリティは、ブルゴーニュワインとともにグルメの双璧を成す。