うどん用の新品種小麦を初製粉

香川県は、うどん用に独自開発した小麦「さぬきの夢」の利用拡大を目指し、麺が練りやすくコシの強い新品種を開発し、テスト製粉を行った。２０２５年度までの新品種の本格的な生産を目指す＝２１日撮影【時事通信社】