魅惑のブラジル料理　写真特集

　シュハスコ

　ブラジル式バーベキューで、大きな肉類を剣に刺して焼き、それを目の前で切り分けてもらう。下味は基本的に塩のみ。

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　ブラジルは世界各国から来た移民によって形成された国のため、先住民インディオをはじめ、ポルトガル、アフリカ、イタリア、イスラムなどの食文化の影響を受けた多国籍料理が多い。日本人にはなじみの薄い料理名がほとんどだが、味は日本人の舌にも合う素材が使われている。特にニンニク、リンゴなどの野菜や果物は日本人移民がブラジルに定着させた食材と言われている。 【時事通信社】