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〔愛媛県・じゃこ天〕　

郷土料理１００選特集

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〔愛媛県・じゃこ天〕　

〔愛媛県・じゃこ天〕
（2007年12月28日） 魚のすり身の塊の形を整え、油で揚げた魚肉練り製品。「じゃこてんぷら」、「皮てんぷら」、単に「てんぷら」と呼ばれることもある。火であぶってしょうゆを落とした大根おろしと付け合せるなどの食べ方がある。【写真提供＝愛媛県】

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