郷土料理100選特集

〔兵庫県・いかなごのくぎ煮〕
(2007年12月28日) 新鮮な4、5センチのイカナゴをたまりしょうゆと、ざらめで煮てつくる。煮た後で赤さびの出た古くぎのように折れ曲がった形になることからくぎ煮の名前が付いたという。【写真提供=明石市】

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