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〔茨城県・アンコウ料理〕　

郷土料理１００選特集

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〔茨城県・アンコウ料理〕　

〔茨城県・アンコウ料理〕
（2007年12月28日） 西のフグ、東のアンコウとも呼ばれ、すっかり茨城の冬の名物となったアンコウ鍋。かつては漁師料理だったが、今では高級食材のイメージも強い。冬場は茨城県内の多くの旅館、民宿でアンコウ料理が供される。骨以外はすべて食べられるとされ、中でもあんきもと呼ばれる肝は絶品。【写真提供＝茨城県】

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