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〔山梨県・ほうとう〕　

郷土料理１００選特集

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〔山梨県・ほうとう〕　

〔山梨県・ほうとう〕
（2007年12月28日） 小麦粉を練った平打ちのめんを野菜を主体としてみそ仕立ての汁で煮込んだめん料理の一種。使われる穀物は小麦粉に限らず、また形状もめんに限らない。他地域からはほうとうについて「うどんの一種」とみられることもあるが、地元の山梨県では、ほうとうはうどんとは同一のものと認識されていない。【写真提供＝山梨県観光物産連盟】

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