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〔栃木県・ちたけそば〕　

郷土料理１００選特集

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〔栃木県・ちたけそば〕　

〔栃木県・ちたけそば〕
（2007年12月28日） 栃木県を中心に食べられている「ちたけ」という夏のキノコとナスをしょうゆ、みりん、砂糖と煮込んでつけ汁をつくるのが、ちたけそば。ちたけは漢字では「乳茸」。生のちたけを裂くと、乳白色の汁が出ることからこの名がついたとされている。【写真提供＝栃木県】

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