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〔青森県・せんべい汁〕　

郷土料理１００選特集

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〔青森県・せんべい汁〕　

〔青森県・せんべい汁〕
（2007年12月28日） 岩手県と接する県南地方に伝わる青森の郷土料理。肉や野菜、キノコなどが入った鍋に、パリッとした南部せんべいを割って入れ、しこしことしたちょうどよい食感になるまで煮込んで食べる。ここで使う南部せんべいは、落花生やゴマなどが入ったお菓子のせんべいではなく、汁もの専用につくられた白いせんべい。鶏肉としょうゆの味付けが代表的だ。【写真提供＝青森県】

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