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〔秋田県・稲庭うどん〕　

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〔秋田県・稲庭うどん〕　

〔秋田県・稲庭うどん〕
（2007年12月28日） 独特の手延べ製法による干しうどんで、一般的なうどんよりも細く、なめらかな舌ざわりと、のどごしのよさが特徴。江戸時代に、現在の湯沢市稲庭町に住んでいた佐藤市兵衛が創始したといわれ、秋田藩では他藩への贈答品として使っていた。かつては庶民の口には入らなかった高級品。【写真提供＝秋田県】

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