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〔秋田県・きりたんぽ鍋〕　

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〔秋田県・きりたんぽ鍋〕　

〔秋田県・きりたんぽ鍋〕
（2007年12月28日） 秋田の食材と言えば、すぐに浮かんでくるきりたんぽ。うるち米をすりつぶし、杉の棒に巻きつけて囲炉裏端であぶり焼きにする。棒を引き抜くと、ちくわのような形になる。きりたんぽ鍋は、鶏肉でだしをとったしょうゆ味の鍋が一般的で、季節の野菜を入れた後、最後にきりたんぽを入れる。【写真提供＝秋田県】

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