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〔宮城県・ずんだ餅〕　

郷土料理１００選特集

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〔宮城県・ずんだ餅〕　

〔宮城県・ずんだ餅〕
（2007年12月28日） エダマメで作ったあんこが「ずんだ」。宮城県の素朴な家庭の味だったが、最近は土産物などとして知名度が増してきた。ゆでて薄皮をむいたエダマメを鉢ですりつぶし、砂糖と塩を混ぜてエダマメのあんこをつくる。これを、つきたてのもちにからめたのが「ずんだ餅」。鮮やかな若草色が印象的な郷土料理。【写真提供＝宮城県】

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