【居酒屋業界初】新宿歌舞伎町の居酒屋がDX、客単価向上・新人アルバイトの即戦力化に成功。

［株式会社リベライズ］

居酒屋業界初めてとなる店内モバイルオーダー「オーダーアール」導入により店舗、時短・接客効率化で客単価5%以上アップを実現

飲食店のデジタル化を支援する株式会社リベライズ(本社：東京都渋谷区、代表取締役：林部高弘)は、居酒屋業界に対して初となる店内モバイルオーダーシステムの導入店舗によってホール業務の効率化により、顧客単価が５％以上アップした飲食店事例が生まれたことをご報告いたします。


【導入事例ページ▶︎：https://orderr.biz/media/case/tanto3/】





居酒屋「たんと３.」への導入の背景

「オーダーアール」は、店内注文のモバイルオーダーシステムです。初期費用0円、そして設定の簡単さから個人店や中小規模店舗を中心に導入が進んでおります。

オーダーアールを導入した「たんと３.」は、新宿歌舞伎町にある人気居酒屋店です。店舗は1階と2階にフロアが分かれており、注文を取るためにスタッフが階段を往復する必要がありました。こうした背景から、スタッフの負担を減らすことを目的にオーダーアールの導入に至りました。

店舗：たんと３. 歌舞伎町店
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町２丁目４５−１３ フソウビル 1F


まずは2階から導入を開始し、スタッフが慣れた後に、1階席に導入を拡大いたしました。現在はすべての席のお客様が自分のスマホからメニューの閲覧・注文が可能です。

現在、弊社ではオーダーアールをご利用いただいている、たんと３.のスタッフ様からのご意見を元に、システム自体の機能改善・拡充に取り組んでいます。引き続き、飲食店がより楽にサービスを提供し、売上アップにつながるための仕組みを、オーダーアールで提供していきます。




【居酒屋 たんと３. 代表 宮森様コメント】
たんと３.は、安くて美味いものを飲んで食べて楽しんでいただく、新宿区歌舞伎町にある居酒屋です。常連のお客様や、新しく足を運んでくださる方など、幅広いお客様がいらっしゃいます。外国人スタッフも活躍する、活気のある店舗です。
スタッフの負担を軽減し、オペレーションを効率化したいとオーダーアールを導入しました。システムを導入することで、当初の課題である注文受けの負荷が減り、スタッフに余裕ができ、スキルアップの時間が生まれました。

さらに、意外な効果もありました。

それは、今まで注文が少なかったメニューの注文やオプションの追加が増え、顧客単価が伸びていることです。新型コロナウイルスの影響や、スタッフの経験値の変化などもあり、単純に昨年対比は難しいですが、5%以上は顧客単価が増加している印象です。

さらに、スタッフ間のコミュニケーションが増え、システムを中心にオペレーションの効率化ができた、という効果もありました。システム導入前は、スタッフが一人一人バラバラに動いていましたが、今では注文をシステム上で確認する役割、料理を運ぶ役割など、役割分担が自然とできるようになりました。

新型コロナウイルスの影響で、飲食店として新たな戦い方を考える必要があった中で、オーダーアールの導入は、期待以上のメリットがありました。これからもシステムを活用しながら、お客様の満足度を向上させ、お店の売上にもつなげていきます。





飲食店の店内モバイルオーダー「オーダーアール」について

飲食店のメニューをお客様のスマートフォンから直接、簡単に注文できるサービスです。お客様は入店して二次元バーコードを読み込むだけで、メニューの閲覧・注文が可能です。

導入コストは、初期費用0円。最短5分で利用可能です。お客様と飲食店の双方の手間を大きく省いたシステムで、店舗オペレーションの効率化、さらに売上改善が期待できます。


https://youtu.be/09QnKbqRSNI





【導入のメリット】
1．オペレーション効率化による人手不足の解消
お客様がスマートフォンで注文した内容が自動的にキッチンに連絡されます。
席に注文を聞きに行くことも、伝票記入も一切不要になり、注文金額も自動計算、POSレジとしてもご利用いただけるため、スタッフ人時を大幅に削減することが可能です。

２．お客様の待ち時間を減らし、売上アップ
お客様ご自身のタイミングで注文できるので、お待たせするストレスがなくなります。
スタッフは注文作業が軽減されるため、お客様への接客サービスに集中が可能です。
また繁忙時間に注文を取り逃がすことがなくなり、売上改善が期待できます。

３．教育コストの削減・人為的ミスの防止
お客様のスマートフォンからのご注文は自動的に管理画面に送られるため、ご注文ミスもなくなります。
オペレーションが簡素化されることで、慣れない新人スタッフでもいち早く活躍ができます。

４．紙レシートの削減／SDGｓ
タブレット活用によりキッチンプリンターなしでも利用が可能になり、紙を利用しない環境にやさしいオペレーションを実現できます。

【料金プラン概要】
導入費用0円、　月額費用0円～
営業担当による手続きなしで今すぐに利用可能です。
特別な専用端末のご購入も必要ありません。
お手持ちのPCやタブレット、スマートフォンで始められます。
※キッチンプリンターへの出力も対応可

キャンペーンなどにより価格が変動します。詳しくはWebページよりご確認ください。
サービスサイト：https://orderr.biz/






株式会社リベライズについて

株式会社リベライズは、次世代に豊かな社会を引き継いでいくために、テクノロジーの可能性に向き合いながら新たなプロダクト・サービスを生み出し続ける集団です。飲食店のデジタル化を支援する、店内モバイルオーダーの「オーダーアール」のほか、「PoC開発支援サービス」や「DXコンサルティング」で、日本社会の持続的な発展・成長のために、「現実化」するデジタルソリューションを提供しています。

【会社概要】
会社名：株式会社リベライズ
所在地：東京都渋谷区代々木１-１２-２
代表者：林部高弘
設立：2019年
URL：https://libelize.com/
事業内容：ITサービス企画・開発・運営

企業プレスリリース詳細へ （2023/03/26-11:46）